水出しの季節

水出しコーヒー
熱いコーヒーも好きだけれど、
この季節だとやっぱり冷たいコーヒーも飲みたくなる。
水でじっくりと抽出したコーヒーは、とてもまろやか。
じっくりと抽出しただけあって、
なんとなく大切な感じがしてしまう。
飲みやすいし、おいしい。
深いコクがでるらしい。
ダッチ・コーヒーとはいうものの、
オランダにはない?とかいう話。
PYREX Water Drip Coffee Server
パイレックスのウォータードリップコーヒーサーバーは、
もちろん電子レンジOKなので、
水出ししたものを電子レンジで温めても飲めるわけです。
お湯で抽出してものとは違う味を
温かくもいただけるわけです。
2時間ぐらいで4杯分を抽出できます。
水出しだと酸化がしにくいらしく、
そのまま冷蔵庫でしばらく保存しても
味にあまり変化がつかないようです。
夜に仕込んで朝に飲むっていうのがいいかもしれない。
とにかく、この季節はいくらでも飲めそうな気がする。