すっきり酸味と渋み

NIPPON VISION 2 GIFT」で
見つけた徳島のお茶・阿波晩茶。

阿波晩茶

番茶って、二番茶や三番茶でつくるけれど
この阿波番茶は、一番茶。

ただ、摘み取る時期が遅い。
なので新芽ではないそうだ。
遅く摘み取るという意味から、
番茶ではなく晩茶と名付けたみたいです。

葉っぱがそのまんまお茶になりました!という感じ。
全て手作業なのだが、この葉っぱをみたらなるほどと思う。

手間がかかってそうで、とてもよい香りがします。
甘酸っぱい、酸味がある感じに、渋みもちゃんとついてる。
どことなくプーアール茶に似ているかもしれない。

全国的にも珍しい発酵のようで、後発酵。
主に乳酸菌。乳酸発酵ということで、
おなかにやさしいらしい。
そして、カフェインもほとんど出ないみたい。

阿波晩茶
阿波晩茶
阿波晩茶

普通にお湯でいれたものと煮出したもの、
そして水出しを作って飲み比べました。

個人的には、この季節柄、水出しがすっきりして美味しいと思いました。
あと、煮出し方の問題かもしれないけれど、
ちょっと変な癖のある味になってしまった。

煮出し方をちょっと勉強したい!と思った。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • Magnus iPad Stand1

  • 2

  • デザイン物産20143

  • 4

  • 5

  • Bsize STROKE6

  • 7

  • LEDあんどんOLIGHT8

  • 9

  • 10

  • ヘンシンバルーン ふくらませると色が変わるふしぎなふうせん。|KONCENT コンセント オフィシャル SHOP11

  • RIBBONESIA12

  • 13

  • LIFECYCLING -IDEE-14

  • デザイン物産20141

  • 2

  • 日本一かるた3

  • Magnus iPad Stand4

  • dirocca ディロッカ 公式ホームページ dirocca ディロッカ 公式ホームページ5

  • 6

  • 7

  • Soup Stock Tokyoのスープの作り方28

  • 9

  • 10

  • 11

  • 12

  • Bsize STROKE13

  • iwatani アモルフォ プレミアム14