すっきり酸味と渋み
「NIPPON VISION 2 GIFT」で
見つけた徳島のお茶・阿波晩茶。
番茶って、二番茶や三番茶でつくるけれど
この阿波番茶は、一番茶。
ただ、摘み取る時期が遅い。
なので新芽ではないそうだ。
遅く摘み取るという意味から、
番茶ではなく晩茶と名付けたみたいです。
葉っぱがそのまんまお茶になりました！という感じ。
全て手作業なのだが、この葉っぱをみたらなるほどと思う。
手間がかかってそうで、とてもよい香りがします。
甘酸っぱい、酸味がある感じに、渋みもちゃんとついてる。
どことなくプーアール茶に似ているかもしれない。
全国的にも珍しい発酵のようで、後発酵。
主に乳酸菌。乳酸発酵ということで、
おなかにやさしいらしい。
そして、カフェインもほとんど出ないみたい。
普通にお湯でいれたものと煮出したもの、
そして水出しを作って飲み比べました。
個人的には、この季節柄、水出しがすっきりして美味しいと思いました。
あと、煮出し方の問題かもしれないけれど、
ちょっと変な癖のある味になってしまった。
煮出し方をちょっと勉強したい！と思った。
