水出しコーヒー
熱いコーヒーも好きだけれど、この季節だとやっぱり冷たいコーヒーも飲みたくなる。水でじっくりと抽出したコーヒーは、とてもまろやか。じっくりと抽出しただけあって、なんとなく大切な感じがしてしまう。飲みやすいし、おいしい。深いコクがでるらしい。
ダッチ・コーヒーとはいうものの、オランダにはない？とかいう話。
PYREX Water Drip Coffee Server
パイレックスのウォータードリップコーヒーサーバーは、もちろん電子レンジOKなので、水出ししたものを電子レンジで温めても飲めるわけです。お湯で抽出してものとは違う味を温かくもいただけるわけです。2時間ぐらいで4杯分を抽出できます。水出しだと酸化がしにくいらしく、そのまま冷蔵庫でしばらく保存しても味にあまり変化がつかないようなので、夜に仕込んで朝に飲むっていうのがいいかもしれない。とにかく、この季節はいくらでも飲めそうな気がする。
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