すっきり酸味と渋み

「NIPPON VISION 2 GIFT」で見つけた徳島のお茶・阿波晩茶。

番茶って、二番茶や三番茶でつくるけれどこの阿波番茶は、一番茶。ただ、摘み取る時期が遅い。なので新芽ではないそうだ。遅く摘み取るという意味から、番茶ではなく晩茶と名付けたみたいです。

葉っぱがそのまんまお茶になりました！という感じ。全て手作業なのだが、この葉っぱをみたらなるほどと思う。手間がかかってそうで、とてもよい香りがします。
甘酸っぱい、酸味がある感じに、渋みもちゃんとついてる。どことなくプーアール茶に似ているかもしれない。

全国的にも珍しい発酵のようで、後発酵。主に乳酸菌。乳酸発酵ということで、おなかにやさしいらしい。そして、カフェインもほとんど出ないみたい。

普通にお湯でいれたものと煮出したもの、そして水出しを作って飲み比べました。個人的には、この季節柄、水出しがすっきりして美味しいと思いました。あと、煮出し方の問題かもしれないけれど、ちょっと変な癖のある味になってしまった。煮出し方をちょっと勉強したい！と思った。

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